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炒菜有味_炒菜网 2019-11-05 05:10:20 编辑:小菜 访问手机版
贝壳饼食材介绍
高筋面粉300g,酵母3g,温水150ml,白糖3g,
贝壳饼的做法步骤
1、面团发酵至原体积2倍大,取出加适量面粉揉至光滑细腻,切开呈现均匀小气泡。
2、分割成均匀面团,滚圆。
3、取一面团擀成圆形薄片,直径7-8厘米,抹上一层食用油。
4、对折,用刮板轻压出贝壳花纹。
5、右手轻挡在前,右手大拇指和二拇指轻推往前,再捏住中线位置往后拉,再将两侧和捏在一起,呈贝壳形状。
6、稍调整后码入蒸笼进行最后发酵。
7、冷水中火蒸制15分钟,关火2-3分钟后揭盖。
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